Триммінг - це безкісткове м'ясо від різних частин свинячої туші, отримане при виділенні свинячих висівок, свинячих крупно кускових напівфабрикатів і при підготовці сировини для продуктів з свинячого м'яса, із заданим співвідношенням м'язової, сполучної і жирової тканини. Тріммінг свинячий 80/20 - це суміш пісного і жирного м'яса в пропорції 80% пісного і 20% жирного м'яса.
Свинина
Вирізка
Model: Свинина
Лопатка
Model: Свинина
Лопатка свині розташована в передній частині туші тварини. Лопатка без кістки відмінно підійде для запікання, приготування гуляшу, шашлику і інших м'ясних страв.
-200x200.jpg "Корейка (полядвиця)")
Корейка (полядвиця)
Model: Свинина
Свиняча корейка- м'ясо, що отримується з спинної частини туші. Це справжній делікатес, який після засолювання і копчення набуває неймовірний аромат і ніжний смак.
 св бк (декор)-200x200.jpg "Шинка")
Шинка
Model: Свинина
Шинка є шматок м'яса (свинини), запечений в духовці, після попереднього маринування. Існує величезна кількість рецептів приготування м'яса, з додаванням різних спецій і впровадженням різних маринадів.