Легені свинячі

Характеристика Охолоджена, Морожена

Термін зберігання 5 діб при -1 +1 ºС

Термін зберігання 4 місяців при -12 ºС

Легені свинячі — м’якушевий субпродукт другої категорії. Це малопоживний, дієтичний продукт. До реалізації легені свинячі надходять промиті, очищені від крові.
Свіжий продукт має сірувато-рожевий колір, різкий, гострий запах. Найчастіше свинячі легені перемелюють до фаршу ліверних ковбас, зельцу.