Характеристика Охолоджена, Морожена
Термін зберігання 2 доби при +4 +6 ºС
Термін зберігання 5 діб при -1 +1 ºС
Термін зберігання 5 місяців при -12 ºС
Одна із найніжніших частин туші. Шийна частина свиняча без кістки складається із м’язів, які прилягають до основи шиї. Продукт має приємний світлий колір, ніжну текстуру, якій не потрібне тривале приготування. Мармуровість дозволяє зберегти соковитість шийки свинячої після запікання або копчення. Із шийки можна приготувати чимало гарячих страв, делікатесів, страв для ресторанів та кафе.